茄子混合什么炒好吃？
油焖茄子的做法 原料： 茄子、蒜泥、酱油、胡椒粉、白糖、醋、水淀粉
制作过程： 1.将茄子洗干净，切成滚刀块；
2.取一小碗，放入适量的酱油、糖、醋和清水，调成酱汁备用；
3.锅内放入少许的油，烧热后加入切好的蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁；
4.把切好的茄子倒入锅中，大火烧开，小火慢炖；
5.等到汤汁收到一半的时候，就可以关火出锅了。 小诀窍： 如果想要做得更加美味的话，可以在烧茄子的时候，在锅底先垫上一层排骨。这样就能吸收更多的营养啦！ 干煸茄子的做法 食材准备： 茄子、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白砂糖、盐
制作步骤： （1）选择粗细均匀的干辣椒，剪成段待用。
（2）茄子去茎去皮，切成条状待用。
（3）锅烧热，不放油，把茄子放在锅中干煸。
（4）等到茄子变成金黄色，盛出来待用。
（5）另起锅，倒油，油温七成热时，放入花椒和干辣椒，爆出香味。
（6）然后把茄子放进去翻炒均匀。
（7）放适量生抽、老抽调色，再加少量盐、白砂糖调味。 最后拌炒均匀即可出锅装盘。
鱼香茄子煲的做法 准备材料： 茄子两条、剁椒适量、生姜三片
调料： 老抽一勺、生抽两勺、白醋一勺、白砂糖半勺、鸡精适量 做法步骤： (1)首先把茄子切成条状。
(2)蒸碗内铺上葱姜，然后把茄子摆上去，盖上盖子开中火蒸十五分钟。
(3)这时候可以调制鱼香料汁：在两勺生抽里加入一勺老抽，一勺白醋，半勺白砂糖，调和匀了便成。
(4)把调好的鱼香料汁倒在蒸好的茄子上，再盖上盖子焖煮一会直到收干汁水就可以了。