牛排如何做好吃又简单？
1.煎牛排的食材 牛肉，最好是肥瘦相间的牛排部位；黑椒汁、白兰地、海盐等。
2.煎牛排的做法步骤 Step1：切肉和腌制 将买回的牛排切成大约1CM左右厚度的片状后加入盐，白兰地（白酒也可以）均匀涂抹在牛排上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟以上（时间越长越入味哦）Step2：煎制 开中火预热平底锅，无需放油，将腌制好的牛肉放入锅内，待表面呈现金黄色后即可翻面继续煎至另一面金黄即可。（注意火候哦！）
Step3：摆盘 煎熟的牛排装盘，淋上黑胡椒汁或是搭配一些西兰花、芦笋一起装盘。
小贴士 如果想要煎出好吃的牛排，除了选对地方和食材外，掌握正确的做法也是非常关键的。这里就给大家分享下煎牛排的小技巧——热锅凉油法。
所谓“热锅凉油”就是开小火烧热锅，然后倒入少许油润下锅，等到锅内的油温达到三成热左右再将腌好的牛排放入锅中煎制就可以了。采用这种方法不仅能让牛肉更鲜嫩，还能减少油脂的产生，让做出来的牛排更健康。 小贴士中提到的热锅凉油的操作方法可能比较复杂，下面再给大家说一个简单的煎牛排方法——煎牛排三步骤。具体做法如下：
一、煎前准备 首先我们要准备好需要用的工具及材料有平底不粘锅、黄油或植物油、牛排、黑胡椒粉、生抽、白糖和水、西兰花、洋葱粒、蒜头； 二、开始煎制 第一步：开火把锅底用黄油涂一遍； 第二步：待黄油全部融化后，依次放入切好的蒜末、洋葱丁； 第三步：炒出香味之后，加入适量清水煮开； 第四步：再加入适量的白糖煮开后，关火备用； 三、煎制牛排 第一步：把牛排用刀背拍一拍，这样可以使肉质更加松软； 第二步：然后将牛排撒上适量的黑胡椒粉和适量生抽，用手抓匀使其入味； 第三步：再把牛排裹上一层薄薄的面糊； 第四步：最后放入已经加热的锅内煎至两面金黄就可以啦~