拉面炒年糕好吃么？
不知道这个炒是哪种炒法，我猜应该不是东北那种铁锅炖的大炒法吧。。。 东北那边的铁锅炖菜，土豆粉和鸡蛋那都是纯纯的干货，下锅之前得泡发了。而拉面（粗的那种碱面）本身就已经够有嚼劲了，所以不需要再提前泡发，直接炒应该就很筋道有弹性。 至于配料方面，我觉得你可以参考山西刀削面的做法，里面配点西红柿辣椒鸡蛋之类的荤素搭配，再加一把香菜提香，一碗色香味俱全的炒拉面就出来啦！ 当然，在南方可能买不到山西刀削面用的刀，不过你可以试试手擀面呀。用擀面杖把拉面上锅蒸一下，然后手擀切面，拌上你喜欢的各种蔬菜肉沫，就是一碗家常美味的炒面啦！
其实不管是拉面还是刀削面，它们的本质都是一种食品——面食。而我国饮食的最大特点就在于“食不厌精，脍不厌细”，所以在食材本身丰富多样的基础上，再结合你的想象力，再加上点烹饪基本功，你就可以变出无数种美味的面食来啦~ 对了，我还想到一种特别简单的炒法来处理拉面。就是你直接把拉面扔到火锅里煮啊！加一点葱姜蒜爆香，然后下火锅料（火锅底料可是万能的哟～），最后把你喜欢的蔬菜肉类摆好盘，鲜美的汤头往上一浇，哇哦~ 一碗热气腾腾、荤素均衡、营养全面的炒拉面就出来啦！