猪蹄加什么炖好吃？
首先准备一些食材。猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖和生抽。 做这道菜需要花点心思，因为要做成辣味的。所以要先炒出香辣味。锅中烧油，放入一勺豆瓣酱或者剁辣椒，小火煸炒出香味。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。
这一步不要放盐哦！因为豆瓣酱或者剁辣椒本身就有咸味儿了。 如果有重庆火锅底料的话可以直接用火锅底料炒，味道更好呢。接下来是最重要的步骤。锅中倒入开水，放入焯过水的猪蹄。大火烧开之后转文火，慢慢熬至猪蹄软烂。大概需要一个半小时左右吧。
在熬猪蹄的时候我们可以准备一些配菜。土豆切成块状备用。我用的干香菇是之前晒好的，如果家里没有的话也可以现在泡发哦。 等到猪蹄快要软烂的时候，倒入适量生抽，食盐调味儿。然后再放入土豆块和香菇，一起炖至全熟就可以了。
是不是很简单呢？这样炒出来的猪蹄香辣入味，软糯Q弹。搭配米饭吃超级过瘾的呢。