山药咸肉怎么蒸好吃？
2016年做的咸肉，2017年做的山药，两样东西都特别好存放。 这次用的盐是海盐，之前用细盐做咸肉的时候，发现颜色不太对，就用海盐再试试吧。 用清水泡去血水，多次清洗至水清，然后彻底晾干水分（非常重要，否则会烂）。 我家平时喜欢用花椒粉、辣椒面这类调料。所以在处理完的咸肉表面，撒上适量花椒粉和辣椒面，戴上一次性手套，抓匀后再盖上盖子，入味儿效果会更好！ 接下来重点来了——锅中烧油，油温六成热时，放八角炸香，取出八角不用；然后将切好的姜片和洋葱放入，小火慢慢炸至金黄，取出葱姜不要。 这个步骤的目的是让食材更香。 所以这一步一定不能少哦~ 将腌好的咸肉上蒸锅，冷水入锅，大火烧开，转中火蒸45分钟左右关火，让蒸汽再继续焖一会儿，更好。 如果是冬天，我会在锅中加入几个洗净的鸡蛋，一起蒸熟。这样就有蛋黄流沙的口感了，特别棒！ 吃的时候切成薄片，配上米饭一起吃，味道太赞啦~~