芸豆和什么熬好吃？
和猪蹄呀！我最近研究出来一个新菜，特别美味又简单，就是猪蹄炖豌豆。 首先把新鲜的猪蹄清洗干净，切成块儿，然后冷水下锅，放一些葱姜料酒去腥，开锅之后撇去浮沫，加入八角桂皮香叶，然后转小火慢慢炖一个小时。
一个小时后，把炖软的猪蹄捞出来，重新起锅，放入切好的小米椒辣椒圈儿，蒜末姜片爆香。然后把猪蹄倒回去，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一些糖和胡椒粉提鲜，再倒入适量的矿泉水或者牛奶，没过食材就可以了，小火咕嘟着，让酱料的味道完全进入猪蹄里面。
这时候我们再来处理一下豌豆，把豌豆用清水淘洗一遍后浸泡几个小时（这样可以去除一部分豆腥味），捞出后控干水分备用。 当猪蹄炖至软烂时，放入豌豆，盖上锅盖焖十分钟，然后打开盖子，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅啦~
这一道菜里，我用到了生抽、老抽、豆瓣酱都有很好的上色效果，所以不需要再加其他的调料了，味道刚刚好哦~~ 吃的时候舀上一勺，拌在米饭里吃，哇～满嘴留香！