鸡肉白菜馄饨好吃吗？
“鸡肉”和“大馄饨”这两个关键词一出来，我就知道题主问的是上海菜了（某地菜系归属的问题上，一向是宁左勿右） 鸡肉在上海菜肴里属于“熟菜”，所谓“生煎”、“小笼”都是吃熟菜的，用白斩鸡做馅的菜肴也是比比皆是，所以“鸡肉”二字并不是什么奇怪的搭配。但用熟菜做馅儿，这倒是让我想起了一些别处少见的食物——比如河南烩面里的羊肉焖饼（羊肉切末混合着烙好的薄饼一起炒做成馅）或是山西刀削面的羊肉臊子（切成细末的羊肉拌以葱花、蒜末、酱油、醋等调成臊子淋在刚削出的面条上）……
这些菜肴的共同点是都以熟菜为主，辅之以面食或饼类制成。 而上海的这家“张园”的这道“鸡肉白菜馄饨”倒是很有些不同，因为除了肉馅之外，它还有一颗完整的青菜芯作点缀。 这倒不是店家故意为了追求造型美观而把整颗蔬菜塞到馄饨里，而是因为这本来就是一盘正经炒菜——三丁包子(香菇、竹笋、鲜肉)里也有一整棵香菜叶呢！
这道菜做得颇有点家常风味，汤汁清爽，肉香十足，值得推荐！