红糖鸡怎么煮好吃？
材料： 光鸡半只，去皮后约重300克、姜2-3片、葱2根、八角1粒、黑胡椒粉少许、五香粉少许、冰糖适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白酒适量。
做法： 1.将光鸡清洗干净后切成小块待用。 2.准备一砂锅，里面放1块拍裂的姜、2段葱白和1粒八角。再把鸡块放进去，加入白酒拌出香味，然后盖上锅盖，小火焖煮至汤水翻滚后，继续煲15分钟。（这一步叫飞水，不仅可以去掉鸡肉的血沫，还可以让后续成菜的鸡肉更加入味）
3.把适量冰糖敲碎，放入锅中，再加入黑胡椒粉、五香粉和生抽搅匀后，盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右至熟透。最后试一下口味，如果不够咸，可以酌量添加食盐调味。
特点： 味道香浓，软滑适口，还有些许甜味。
Tips：
①这款糖水用的锅具相当讲究，必须是砂锅，用其他器具制作，味道会有不同。 ②在炒糖色时，一定要用最小火慢慢加热，并不断地搅拌，否则容易炒焦。
③在焖煮的过程中，不要开盖翻动，这样会影响食材的风味和口感。