鱼丸怎么烧菜好吃？
做鱼丸，一定要用新鲜鱼肉来做！ 首先把买来的鱼片清洗干净（最好刮去表面的黏液）。
处理好的鱼片加入少许食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀腌制10分钟以上；
准备一碗淀粉和水调成的芡汁待用； 小火慢慢煮出鱼肉中的水分（一定要小火慢煮，否则鱼肉会碎掉）。待鱼汤变得十分粘稠时，关火让鱼汤冷却片刻。 用勺子舀起鱼肉，轻轻用力按压，让鱼肉完全挤出来。
挤出来的鱼丸放入清水中漂洗一遍去除多余的鱼汤和粘液，然后沥干水分备用。 我喜欢把做好的鱼丸放到冰箱冷藏一个小时后再吃，这样鱼肉会更紧实Q弹！
做鱼丸，一定要用新鲜鱼肉来做哦！