鱼丸怎么烧菜好吃？
做鱼丸，一定要用新鲜鱼肉来做！ 首先把买来的鱼片清洗干净（最好刮去表面的黏液）。
处理好的鱼片加入少许食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀腌制10分钟以上；
准备一碗淀粉和水调成的芡汁待用； 小火慢慢煮出鱼肉中的水分（一定要小火慢煮，否则鱼肉会碎掉）。待鱼汤变得十分粘稠时，关火让鱼汤冷却片刻。 用勺子舀起鱼肉，轻轻用力按压，让鱼肉完全挤出来。
挤出来的鱼丸放入清水中漂洗一遍去除多余的鱼汤和粘液，然后沥干水分备用。 我喜欢把做好的鱼丸放到冰箱冷藏一个小时后再吃，这样鱼肉会更紧实Q弹！
做鱼丸，一定要用新鲜鱼肉来做哦！
鱼丸粉丝煲
主料：鱼丸250g、魔芋100g、粉丝50g、豆腐150g、白菜50g、葱姜10g
辅料：生抽5g、蚝油5g、糖5g、胡椒粉5g、小葱适量
鱼丸粉丝煲的做法：
1、魔芋焯水。
2、鱼丸焯水。
3、白菜焯水。
4、锅入油加入葱姜爆香。
5、加入白菜和魔芋翻炒。
6、加入适量水。
7、调入生抽、蚝油、胡椒粉和白糖。
8、煮沸加入豆腐和粉丝。
9、煮沸3分钟后加入鱼丸再煮上1分钟撒上葱花。
10、大火收汁即可。
美食小贴士：
鱼丸比较轻易熟，所以加入煮沸后1分钟就可以的了。
