鲅鱼怎么做好吃法？
1. 收拾好的鲅鱼，从中间剖开，改刀切成一厘米厚的片备用； 2. 葱切段、姜切片，蒜切丁备用； 3. 大火将锅烧热，然后加入适量食用油，油热后将葱姜蒜和干辣椒下锅爆香； 4. 待葱姜蒜变黄后，下入切好的鲅鱼片开始煸炒； 5. 煎至两面焦黄时烹入料酒并加入少许老抽继续翻炒； 6. 沿锅边浇入适量开水，大火烧沸汤汁后转小火加盖焖炖十分钟； 7. 十分钟后加盐调味，最后用旺火收汁即可出锅装盘（起锅前可以加入少量水淀粉勾个薄芡）。
鲅鱼，学名“蓝点马鲛”，俗称青虎、巴鱼等，为沿海经济型食用鱼类之一，因其肉多刺少而深受各地民众喜爱。
鲅鱼做法多样，一般常见于腌熏制品以及鲜食类料理中，如熏鲅鱼、酱焖鲅鱼、香煎鲅鱼、酸菜鲅鱼汤等等；另外在胶东半岛地区还比较流行一种叫做鲅鱼馅的饺子，与猪肉馅搭配在一起味道尤为鲜美，是当地人家过年必不可少的传统美食。
鲅鱼肉质细嫩，气味鲜美且营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19.9g，脂肪2.5g，并含有多种维生素及钙、磷、铁等成分。此外鲅鱼还具有较高的药用价值，其肝脏含胆固醇较低且无胆甾醇具有防治高血压病、动脉硬化的作用；其肝油还可有效治疗神经性皮炎等多种疾病。可以说，鲅鱼浑身都是宝！