什么烩面好吃？
河南人，大学在外省上的，大学同学好多外省的，问他们喜欢吃河南啥，说烩面，可是吃了一辈子烩面，最正宗的不在这里，在老家。 先说说我吃的最多的四味斋（不是广告），在大庆路，现在好像叫大良坊街，他家最早是卖炒粉的，后来才有烩面，小碗4块，大碗6块，加肉5块，分量十足，汤是骨头汤，非常香，辣椒油也是自己炸的，又香又不糊不腻，面条非常有嚼劲，比拉面有劲道，面比较细，但是非常有弹性，我喜欢，菜是青蒜和豆芽，再来个鸡蛋味道更好，现在回想起来，最好吃的还是当年高中门口的那家，已经不在了，可是回忆满满！ 还有一家在人民路，不记得名字了，也好吃，小碗8块，大碗10块，加肉的12块，这家辣味较重，比较过瘾，拌饭也很好吃，他家有各种卤味，猪蹄、鹅翅、鸭脚板都非常棒，不过后来因为做其他生意，没再去过。
最后说一个不太正宗的，我外婆做的，我舅舅开的饭店（个体户），在洛阳老城，一碗烩面+锅贴（类似油条）=7块钱，这性价比，绝了！面是手擀面，有韧性，容易有嚼头，汤是用羊骨头熬的，很鲜，里面会有一块肉或者一块肠，搭配着咸菜很好吃，小时候最喜欢去那吃饭，后来出去上学工作，每年回去一次，现在外婆年纪大了，做不动了，那家店也换了老板，不过我还是记得那条街的样子，那个店的位置，那个味道一直在我的记忆里。