火锅怎么调料好吃？
先说一下，我个人比较喜欢重口味的，所以我平时调火锅或者麻辣烫之类的调料时都会放的很多调味料，所以你们要是有不喜欢放这么多佐料的可以适量添加减少哦！ 首先就是最重要的麻酱了（这是我最喜欢的一种酱料） 在我的印象中，我吃的麻酱大多数都是花生酱和芝麻酱的比例是2比1混合而成的，但是也有用全芝麻的，不过个人感觉还是花生味儿比较好一些吧…… 我一般都会在调麻酱的时候加一点儿水，然后放入一点点盐（这个一定要少放）、一点点鸡精（也是少量）、少许白糖、香菜末、葱花、炸过的黄豆粒（这个真的超级香啊有木有）、花生米，最后就加入少许香油搅拌即可。
第二种是我非常喜欢的干碟，这种味道吃起来真的很过瘾呢！ 做法如下：先用一勺辣椒面、一勺白芝麻放到一个小碗里搅拌均匀备用；再烧一点热油倒在刚才的混合物上拌匀；接着在碗中加入少许的葱花、香菜碎、味精、少许的糖和醋搅拌均匀就可以了。
第三种是比较常见的香油蒜泥，我觉得这也是一个不错的搭配方法，不过有的人觉得香油味太重了，这时候就可以换成葱油了，这个也很不错哟～ 第4种是我觉得最好喝的蘸料之一，虽然看起来有点儿像糖水，但是味道可是杠杠的呢~ 做法也简单啦：先把小米辣切圈，小葱切成小段，放在碗底；然后再把蒜末、白芝麻、辣椒粉放在上面；最后浇上一勺热油，再加入适量的生抽、香醋、蚝油、鸡精、少许白砂糖搅拌均匀就行了。 这个适合用来涮羊肉吃，尤其是羊腰和羊排。
第5个就是大家最常用的蘸料了——芝麻酱 一般来说，芝麻酱有两种吃法，一种是可以自己调，另一种就是直接食用了。 我一般是两种都用的。自己调的芝麻酱需要准备一小杯花生酱、一大勺芝麻酱、一小撮韭菜花、少许豆瓣酱、少许豆腐乳、些许腐乳汁等。
而另外一种是市面上卖的可以直接食用的芝麻酱，这种芝麻酱的味道会更加浓郁些，而且里面还会加上花生碎、花椒等等材料，吃起来特别香。