胡鸭汤怎么做好吃？
武汉最出名的鸭子就是胡鸭了，用当地特产麻鸭制作而成。做法上区别于咸水鸭和烤鸭，属于酱制方法。味道甜香，十分软糯，带有轻微酒味。
具体制作方法
1、准备食材 麻鸭半只、葱姜适量。（我用的是野生的麻鸭，比较瘦，如果是普通麻鸭的话可能还要多一些的调料）
2、把麻鸭处理干净后剁成块状放入盘中待用。
3、锅中加入冷水，然后把葱打结放进去，再加适量的料酒大火煮开，把鸭块放入锅中煮熟煮透。（大约需要8分钟左右，一定要煮透才好吃噢！）
4、把煮熟的鸭块捞出来用清水冲洗干净表面油脂。
5、另起锅，锅中加入少许食用油烧至温热，然后下入两勺豆瓣酱和一勺白糖炒出红油。（这里可以根据个人口感稍微调节一下口味）
6、把鸭块倒入锅中翻炒片刻，然后加入开水，水量没过鸭块就可以了。盖上盖子小火炖煮一个半小时左右。 一个半小时后打开锅盖，加入切好的姜蒜片和葱白段，再炖20分钟这样。随后可以尝一下味道，如果不够咸就适当添加一点食盐，然后继续小火煮上五分钟即可装盘。 最后盛盘的时候撒上葱花点缀一下更美观，一大碗鲜香软糯的胡辣汤就做好了。