焗螃蟹怎么做好吃？
焗，这个做法其实是个舶来品，是西方料理中常用到的烹饪方式之一，就是用锡纸把做好的菜肴包起来，然后送进烤箱烤制。 用这种方法做出来的菜肴香气浓郁、风味独特，是我非常喜欢的一种做法。 前段时间做了一道“蛋黄焗南瓜”，受到了小伙伴的一致好评~ 今天再做一道“芝士焗螃蟹”，香喷喷的味道让人欲罢不能呀！
食材准备：新鲜螃蟹500g、黄油15g、细砂糖25g、奶油奶酪100g、大蒜3瓣、牛奶适量、胡椒粉适量、海盐适量、玉米淀粉5g 第一步：处理螃蟹 买回来的螃蟹放在清水里面浸泡半小时，过程中换掉水两次；接着捞起螃蟹，用刀柄轻轻敲打蟹壳，使蟹壳破裂，再把里面的蟹黄和蟹膏挤出来（这一步可以去除腥味）；
第二步：炒制金黄 起锅烧油，油温五成热时，把切好的姜片、蒜片下锅煸炒出香味；接着倒入处理好的螃蟹，不断翻炒至蟹身变红、变干，加入盐、糖调味，再倒上牛奶搅匀，使味道更醇厚； 第三步：打发芝士 准备一个小碗，放入奶油奶酪、细砂糖，用勺子压碎后充分搅拌均匀；直到出现顺滑的状态即可。
第四步：完成 把炒好的螃蟹连酱汁一起舀进烤箱专用的碗碟中，均匀撒上一层芝士，就可以进烤箱了。 烤箱预热180度，中层，上下火约20分钟。 最后出炉的芝士焗螃蟹色泽诱人、香味扑鼻，一口咬下去，鲜香四溢，浓浓的奶香味在嘴里弥漫开来～太美味啦～