乌豆泡醋怎么做好吃？
准备原料。乌豆，也就是我们常说的黑豆，适量即可，不用太多了。 买回来之后的乌豆，清洗干净之后，浸泡在一个容器里（我用的杯子），加入清水，大概浸没乌豆就可以了。 然后盖上盖子，闷上半小时左右。 这时候，我们可以来调一个蘸料了，取一小碗，加入适量生抽、香醋和少许糖，调成汁儿备用。 用筷子翻拌一下刚刚浸泡好的乌豆，使它们充分混合均匀，这时候可以看到有些豆子已经发软并且表皮有裂纹了。
继续盖上盖子，再次浸泡半个小时后拿出来，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 接下来就要开始熬醋了，在锅中加入适量清水和冰糖（可以根据个人口味适当增减分量），中火煮开后小火熬5分钟关火让冰糖慢慢融化，然后再开火煮，如此反复几次，直到冰糖全部融化并变成琥珀色就可以关火了。 把熬好的醋液倒入装了乌豆的杯子中，泡两个小时以上就可以吃了。如果喜欢吃辣的话，还可以在吃醋之前切一些辣椒圈或者小米椒圈放进去，会更美味哦！