鸡丁跟什么烧好吃？
鸡丁最好吃的做法之一，香辣酥脆，下酒又下饭 最近天气越来越热，食欲都减退了不少，什么都不想吃，只想吃清爽开胃的凉拌菜和酸辣爽口的酸辣粉丝。今天给大家带来一道既清凉爽口又不寒酸的下饭菜——花生拌鸡丁。
这道菜做起来很简单，主要食材是花生米和鸡胸肉，配上香葱、香菜和小米椒圈一起拌，麻辣鲜香，特别下饭。
【材料】：鸡胸肉1块 鸡蛋1个 花生50g 香葱2根 小米椒4个 姜1小块 花椒少许 干辣椒3个 豆瓣酱1大勺 黄醋适量 生抽酱油适量 香油少许 盐1小勺 白糖1小勺 辣椒油2勺 大蒜2瓣
【制作步骤】：
1.花生米用清水浸泡半个小时，然后沥干水备用。注意花生米不要直接放入开水中煮，这样会很难煮熟且口感不好。
2.鸡肉冲洗干净后，用刀沿着骨头把鸡肉剔下来，将鸡腿肉和鸡骨头分开处理。（如果嫌麻烦可以直接买现成去皮去骨的鸡肉）
3.把葱白和生姜洗净后切成末；红辣椒洗净去籽后切丁；生抽、香醋、白砂糖和豆瓣酱调成酱汁待用。
4.锅中放适量植物油烧热，然后把切好的姜末和葱白段放入锅里煸炒出香味。 再倒入调好的酱汁，大火煮开以后小火焖煮10分钟左右。（这里可以放点八角和桂皮提香，不喜欢这俩调料的可以不放呀~）
5.把泡过的花生米捞出，滤干水分，放入锅中炒熟(注意别糊了)。
6.鸡肉放在锅中蒸30分钟，让鸡胸肉充分入味。
7.蒸熟的鸡胸肉取出放凉，然后用手撕成细丝。（如果用刀切的话容易把鸡肉剁得更散）
8.将所有调味料放进碗里混合均匀，调成酱料待用。
9.把撕好的鸡胸肉丝、炒熟的花生米和辣椒丁倒入大碗中，再把酱搅拌均匀。（辣椒可以根据自己的口味适当增减）
10.最后加入切好的葱花和香菜，翻拌均匀就可以吃了。
一碗热气腾腾，浓香扑鼻的花生拌鸡丁就做好了！香滑鲜嫩的鸡丁包裹在外酥里嫩的花生米中，一口咬下去，口感层次超级丰富，满嘴都是享受啊~~