虾米炒洋葱好吃吗？
哇~终于有个我也能答得上去的题了！ 虾米就是虾皮啦～我家有自制虾米的秘方（其实就加盐泡就行了，不过一定要充分泡透），所以家里是有很多虾米存货的。 这个菜呢，是小时候奶奶做的，当时最讨厌吃洋葱，所以这菜对我来说是苦乐掺半。现在却是非常非常喜欢洋葱的味道，甚至觉得任何蔬菜都没什么味道可以盖过它。尤其是自制的酱肉，那简直就是和洋葱绝配。
说到做法啊，其实是特别简单的。鲜虾米50g，清洗干净后浸泡在清水中20分钟，同时准备适量洋葱、姜丝、植物油。 浸泡之后把虾米捞起来沥干水备用。 然后起油锅，爆香姜丝后加入虾米翻炒片刻，再加洋葱一起煸炒，最后加盐调个味就可以出锅啦。
因为虾米本身就很咸了，所以我一般都不另外加盐了，如果是用超市买的真空包装的虾米的话，可能就要酌情加盐了。 话说这个菜啊，最好吃的部位不是虾仁，而是锅边那一圈薄薄的皮儿，脆脆的一圈，沾着酱吃真的棒极咯～ 我家一般都是整锅饭菜一锅煮的了，所以这道菜都是吃完了才洗锅的…反正也没人监督…嘿嘿。但是一定要记得清洗筷子哦。 用自制的酱料做配菜真的是无敌赞。除了配饭吃，配馒头也很不错。不过我一般都是配饭的…馒头实在是太硬了，配不了。
最后补充一个万能蘸料配方：香菜+葱白+生抽+香醋+辣椒油+花椒粉+芝麻（花生碎）+白糖 啥都能蘸！