老鹅肉怎么煮好吃？
老鹅是江苏徐州的特色美食，做法有很多，卤着吃、炖着吃、炒着吃都可以。今天给大家分享一道家常版的芋艿烧老鹅，软烂入味，超下饭。 食材准备： 主食材：熟鹅半只（我买的已经卤好了的）、芋艿500g 配料：葱段、姜片、八角2个、干红辣椒3个
步骤一： 芋艿去皮，清洗干净后切成滚刀块。 步骤二： 锅中加入少许食用油，油烧热后，放入八角和干红辣椒爆香。 步骤三： 将准备好的芋艿块放入锅中煸炒。 步骤四： 等到芋艿炒至表面微微发焦，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀，关火备用。 这个过程大概10分钟左右。
步骤五： 另起一锅，倒入适量清水，水开后下入腌制好的鹅块。 步骤六： 等锅里再次沸腾时，转成小火，慢慢炖煮40-60分钟，期间要不断的撇去浮沫，保证汤水的清澈。 等到完全熟透后，用筷子可以轻松的戳穿鹅块，而且吃起来不费力气，就说明熟了。
步骤七： 把煮熟的鹅块夹出来，放进碗里面，留部分汤汁浸泡着鹅块。 注意：浸泡的时间不要太久，半个小时左右就可以啦！
步骤八： 重新起锅，倒入刚才炒过的芋艿块。 如果感觉水分不够，可以稍微添加一些开水。 大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢熬20分钟左右。 直到芋艿绵软熟透，再打开盖子，把熟鹅块放进去，让二者充分融合，撒上葱花点缀即可。 一道软糯香甜的芋艿烧老鹅就做好啦！是不是很简单呢？