烧鹅肝好吃吗？
首先，要理解鹅肝为什么味道浓郁。 鹅肝其实是一种脂肪含量高、蛋白质丰富的食材。那它味道浓的原因也就是很明显了——含量高的脂肪本身就有浓郁的味道；而蛋白质含量丰富的肉类，在烤制或者油炸的过程中会产生美拉德反应（棕色反应），产生浓郁的香味。 所以想要吃到味道浓厚的鹅肝，首先就要从配料上着手。
一般我们吃的鹅肝都是卤制的，而我们在家做卤水的时候，往往也会用八角、桂皮等香料来增香。要想吃到味道浓郁、香气扑鼻的鹅肝，首先我们在处理鹅肝时，就可以适当加入一些八角、桂皮等来增香。 而如果想要让做出来的鹅肝更加美味，那么在煎炒之前，还可以准备一些葱花和香菜，均匀撒在上面，然后再下锅烹制。这样一道香味十足又营养美味的卤鹅肝就做好了。 我在这里强调一下“充分入味”这个步骤。可能很多朋友会嫌麻烦直接下锅煮！但是这样做会让鹅肝吃起来的口感发柴。 正确的做法应该是把切好的鹅肝放在碗里，倒上酱油、花雕酒或者料酒，用手抓匀后，腌制半小时左右。这一步是让调料充分进入鹅肝里，起到去腥增香的作用。
现在大家也知道怎样做出香味十足的鹅肝了吧~ 接着我们来聊聊卤料的问题。现在市面上的卤料包质量参差不齐，有些甚至会有农药化肥残留！所以我们要选用优质的卤料包。我推荐使用有国家发明专利的饭扫光卤料包，味道更好！而且干净卫生，让你吃得安心！