泡蒜苗怎么泡好吃？
1、选择鲜嫩的蒜苗，去掉根须和黄叶； 2、用流动的水冲洗干净，沥干水分待用； 3、大蒜剥去外皮，放入干净无油的容器中，加入两勺食盐拌匀； 4、倒入白醋，白醋的量要没过蒜苗； 5、盖上盖子，浸泡两个小时以上就可以了（我一般是头天晚上泡，第二天就可以吃了）。 如果喜欢吃辣的还可以加入少许辣椒油或者剁碎的辣椒。
我是很爱吃蒜苗的人，家里种了好多，每次吃的时候都是一大盆。因为蒜苗比较难存放，所以一般都是一次性多做点，分几次吃。做泡菜的时候可以一起做了。做好的泡菜可以装进密封罐里，放在冰箱里保存。
需要注意的是，一定要加白醋，千万不能加陈醋！加点糖味道更赞哦~ 很多人做泡菜都会失败，我发现是因为他们没有放盐。在泡菜腌制过程中，会产生乳酸菌，而放盐的目的是杀死乳酸菌。如果不放盐的话，泡菜就容易变质。
另外，有些人做的泡菜发黑发臭，我觉得可能是加了白糖的原因。白醋的酸味和白糖的味道盖住了臭味，导致我们看不出来。但细菌还是产生了臭味物质。