怎么打饼好吃？
打饼是个技术活儿 首先和面要掌握好，面要和的稍软一些，如果很硬的话，做出来的饼会很难吃而且不够酥脆，但也不是越软越好，太软的面团不容易成型。
和好的面团盖上湿布醒30分钟至1小时（夏天可以放在冰箱冷藏室里），期间可以揉两次面，使面团更加光滑。 然后就是制作油酥，这一步相当重要，直接关系到饼的口感和酥脆程度。做法很简单，就是用面粉和色拉油搅拌成较干的糊状。 油酥不要放得太多，太多的话做出的饼很油腻。
最后就是烙饼了，我的电饭锅具有蒸功能，所以可以用蒸汽来蒸熟饼馅儿，这样比用油炸更健康。 在锅底涂上一层少量的植物油，这是为了让饼贴牢锅底，不至于出现夹生现象。把醒好的面团擀成饼，在表面刷一层油酥，卷起来，再擀一下，就可以下锅蒸了。我用的电饭煲蒸饭的时候，需要大概二十分钟左右。注意观察，以免蒸干了。
做好以后的饼可以直接吃，也可以配着咸菜、酱豆腐吃，别有滋味。 我还会用微波炉做烤饼，方法也很简单。 用保鲜膜封好以后，高火5分钟即可。
做好的烤饼趁热最好吃，表皮脆脆的，夹杂着葱花和鸡蛋的香气，让人食欲大开！你学会了吗～