夏季排骨炖什么好吃？
首先，当然是萝卜排骨汤呀！ 夏天气温高，人们出汗多，盐分流失快，所以适当喝些淡盐水可以缓解身体脱水现象。但盐吃多了会造成身体的负担（高血压、水肿等）在炖排骨时就要少放盐或者不放盐了。而萝卜排骨汤清润养胃又不上火，是夏季最适合喝汤的了。
做法： 1.准备食材。排骨清洗干净剁成小块儿备用；萝卜去皮切成滚刀块。
2.锅中添水煮开，加入排骨煮出血沫，捞出洗净沥干备用。 这里教给大家一个鉴别猪是否健康的方法：通常健康的猪肉颜色呈自然的粉色且比较润泽。如果颜色很浅甚至发白的话，那么可能是病猪或者是瘦肉精超标猪肉。还可以观察下猪的皮肤，健康猪的皮表面较为紧硬且有弹性，而病猪的皮则松弛粗糙有皱纹。最后，还可以用手按压一下猪的身体，确认是否有肥腻感。
3.砂锅内添水，放入姜片和排骨，大火煮开转小火慢炖2小时。 这里分享一个挑选生姜的小技巧：优质生姜表皮细薄，整体看上去很硬朗，不易折断而且颜色发暗。反之，劣质姜外表粗糙、灰白粗老而且很易断。 用生姜祛寒保暖、健脾开胃的同时，还可以让汤汁更香甜浓郁。但是要注意的是，生姜不宜炖烂。
4.加入萝卜继续炖煮20分钟，出锅前撒上葱花调味即可。 除了萝卜排骨汤之外，夏天可以炖点莲藕排骨汤、玉米排骨汤来喝。因为莲藕富含淀粉，煮熟后含有较高浓度的葡萄糖；而玉米中含有较多量的维生素E，这两种营养素都有助于抗氧化，延缓衰老。不过，炖汤的时候要注意，莲藕不要切得太薄，这样会影响汤的浓淡。