羊蹄配什么好吃？
这个问题，我简直太有发言权了！ 先上图，最近做的羊蹄。 这几锅羊蹄，是我最近最满意的羊蹄做法。 所谓羊蹄好不好吃，跟选料有很大关系。我买的这个羊蹄，是内蒙古的羯羊蹄，味道是非常好的。 做羊蹄，最重要的就是去腥。去腥的方式很多，我今天介绍两种我最喜欢用的方法。
第一种，加葱姜去腥。在炖羊蹄的时候加入葱姜，能够很好的去除羊肉的腥味。如果担心有膻气，可以在开水焯熟之后再用葱姜酱着。
第二种，用啤酒去膻。这个方法我是在看一位抖音博主做的土豆焖羊肉时学到的，用啤酒去膻的效果出奇的好，你可以看看我拍的短视频。 用啤酒代替清水来炖羊蹄，能很好地去除腥臊味。不过要注意的是，因为啤酒含有二氧化碳，所以下锅后会产生泡沫，看起来好像糊了，其实没有烧焦，可以放心食用。
除了买好料，做好去腥工作之外，决定一道菜口味的成败还有一个关键因素——酱的味道。我用的酱料是李锦记的双蒸酱油，这种酱油是由大豆、面粉发酵制成的，味道咸香浓郁，用来做酱再好不过了。
把刚才准备好的羊蹄和双蒸酱油放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖，让羊蹄充分入味。这里要注意，由于羊蹄本身含有一定的水分，所以一定要一次性加足水，中途不要再加水了哦。 大概一个多小时，就可以吃到鲜香味美的酱羊蹄啦~ 如果是冬天，我会把煮熟的羊蹄浸泡在里面，第二天就能吃到酱香扑鼻，软糯入味的酱羊蹄啦~
做好的酱羊蹄可以直接吃，不过我推荐你用烤箱烤一下再吃。 首先在盘子里铺上锡纸，然后把羊蹄摆上去，送入微波炉加热5-6分钟（微波炉加热时间根据容器厚度适当延长）。 最后取出，表面涂抹一层辣椒面，香喷喷的烤羊蹄就做好了。 如果觉得直接吃太干，可以拌点米饭吃，香的狠。 我一般做一次会分装成几次吃完，这样每次吃的时候都会很新鲜。 你也可以像我一样，用一个漂亮的罐子把它储存在冰箱里，随吃随取。 想吃的时候拿出来加热就可以了，热热的，香香的，软糯糯的，一口下去全是满足感。