海鲜米粉汤怎么做好吃？
我比较喜欢吃粉，所以做海鱼或者海鲜的时候经常用粉来做搭配。 比如炒蛤喇（海南人叫芒果螺）我喜欢配上米粉一起炒，味道非常好；做鱿鱼丝也可以配上米粉，炒出来的鱿鱼很软嫩，加上酥脆的米粉，口感很丰富 这次做的海鲜米粉汤是用海鲈鱼做的，把整鱼煎熟后和米粉一起煮汤，鲜到掉眉毛~ 准备原料。这鱼的刺很少，而且鱼肉非常嫩滑。如果不喜欢吃太嫩的鱼肉可以撕掉鱼腹里的黑膜，或者炖鱼的时候加入少许白酒可以去腥增香，同时能让鱼肉变得更加紧实些。
将鱼肉刮下来，如果有鱼刺可以直接扔掉（其实这时候应该把鱼肉刮成鱼片，不过家里没什么工具所以我直接刮成大块了哈哈）。 锅里放适量油，加入一大勺辣椒酱或剁椒（用来增加咸度和辣味），小火炒香后加水煮沸。注意这里的水要一次性加足，因为后面还要熬几分钟。
然后把米粉放到热汤里，用筷子搅拌至均匀结团。 米粉一定要提前浸泡，我这里是晚上泡上，第二天做的。如果是新鲜米粉的话就更好了，直接浸泡着等做饭的时候就熟了。
最后把鱼肉放进汤里，可以根据个人口味撒上葱花、香菜末提香。 我觉得这个汤喝起来最鲜美的地方是汤里的油滴进碗里之后和葱花的香味碰撞出的美妙感觉。喜欢浓香的可以撒多一些葱花，喜欢清淡的可以少撒一些。
这个汤汁还可以拌饭，绝了！一碗下肚，意犹未尽～