猪肝煲汤怎么好吃？
@老广的味道 提到的做法很值得借鉴，其实要使猪肝鲜嫩，关键就是要处理好，下面介绍一个简单的处理方法（适用于买回来的新鲜猪肝）：
1、把新鲜的猪肝冲洗干净，切成薄片(越薄越好)；
2、接着放两个鸡蛋清，用手轻轻抓匀，腌制5分钟；
3、然后加少量淀粉和花生油拌均匀；
4、最后把猪肝放到开水锅里焯一下，变色即捞出备用。 这样处理的猪肝保证了鲜嫩，而且非常入味。接下来就是炖汤了。
我一般都是直接用电饭锅做的。先淘洗排骨，凉水下锅，煮开，撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶，小火炖煮一个小时左右。（我一般用电饭锅煮上之后不管它了，让它自动完成）。
等汤汁奶白，肉快要煮透的时候放进切好的猪肝，一起再煮半小时左右就差不多了。可以根据自己的喜好撒点葱花或者香菜进去提香。
这样做出来的排骨鲜美无比，连骨头都是酥的。用筷子轻轻挑一块放在嘴里，细细咀嚼，幸福感爆棚！