扣肉焖土豆怎么做好吃？
准备材料 带皮五花肉、新鲜土豆，葱、姜、八角、桂皮各少许。 调料 盐、酱油（老抽）、腐乳汁、花雕酒（可不放）、白糖适量。 做法 1.将五花肉清洗干净后，放入锅中加入清水煮至完全熟透后沥干水份备用； 2.把生抽、老抽、白砂糖和腐乳汁混合调匀成酱料备用； 3.把切好的葱姜和八角、桂皮一起放入锅内炒出香味后，倒入适量的料酒和调好的酱料，小火煮约5分钟左右至出味； 4.把土豆去皮洗净后切成厚片状，放入锅中与香料、酱汤一起炖煮至软烂； 5.最后放入葱段拌匀即可食用了！ 提示： 我这里用的酱汤是之前做红烧肉剩下的，所以颜色会比较红亮，如果没剩余酱料的话直接用清水加调味料也是可以的。
其实这道菜最关键的地方就是五花肉要炖至酥软但是又不能过烂导致脱浆，所以在炖煮的时候最好多留些时间给红烧肉让它入味酥烂。另外就是调料的咸度应该掌握好，毕竟之后还要拌入淀粉收汁。 这样做出来的红烧肉色泽红润明亮、肥而不腻、入口即化，再来一口清凉的啤酒，巴适得板！