海参抄什么好吃？
“海参” 是一种营养价值很高，同时又具有一定药用价值的水生动物。由于野生海参生长缓慢、寿命不长且营养成分含量较高，因此被誉为“海洋软黄金”。 海参的做法很多，可炖、可烧、可焖、可烩、可做汤…… 今天小编给大家推荐几道用海参与家常食材搭配做的美味菜肴。
一、韭菜炒海参
1.准备材料：水发海参300g（水发方法详见往期文章），韭菜两小把，大蒜4瓣，生姜3片；
2.处理材料：海参去除内脏洗净切成丁状或小块，韭菜洗净后切段，大蒜切碎，生姜切丝待用；
3.炒制过程：起锅烧热，倒入适量花生油烧至六成热时，放入姜蒜爆香，紧接着放入韭菜段和海参丁（块）快速翻炒至熟，调入盐、生抽、老抽各适量炒匀即可出锅装盘。 二、葱烧海参
1.准备材料：水发海参加上葱段一起放入蒸锅蒸熟备用；
2.炒制过程：锅内热底油，放入香葱和姜片爆香，下入蒸熟的海参，调入适量生抽、老抽、白砂糖煸炒均匀入味后，用水淀粉适量勾芡，淋上麻油炒匀即成。 三、糖醋里脊海参
1.准备材料：水发里脊肉300g，水发海参50g，鸡蛋1个，面粉适量，小苏打2g，白醋6勺，白糖7勺，食盐1g；
2.制作过程：首先把里脊肉切块并用刀背敲松筋脉使其更易入味，然后把里脊肉、海参放进碗内，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌15分钟；接着打入鸡蛋，加入小苏打、面粉抓匀，让每一块原料都裹上面糊；最后下锅炸至表面金黄酥脆，捞起沥油备用。 锅里留少许底油，放入白糖小火慢慢熬煮至融化并呈现焦糖色，立即倒入炸好的里脊肉和海参，快速翻拌均匀，使每块食材上都沾满糖浆便可关火盛出。