咸草鱼怎么烧好吃？
1.准备材料 新鲜草鱼、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒 酱油、料酒、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣（剁碎）
2.做法 将鱼去鳞去鳃清洗干净后，在鱼身上切斜刀口，用盐、姜末、料酒腌制半小时。葱姜切丝，干辣椒剪成小段备用。中火烧热炒锅，倒入油烧至五成热时，放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出。锅内留底油，三成热时放入郫县豆瓣酱和辣椒段炒出红油，倒入葱姜蒜爆香锅底，放入鱼，加入清水没过鱼的三分之一处，大火烧开，再调入酱油、白糖、胡椒粉和葱花，待汤汁收干，撒入香菜即可装盘上桌了。
小贴士： 1.煎鱼的时候不要频繁翻动鱼肉，以免破碎； 2.郫县豆瓣酱很咸，所以没有另外放盐了。如果喜欢重口味的，可以在烹调前先用开水浸泡一会滤去残渣再用哦！