豆豉干怎么炒好吃？
用豆豉来做菜，那可是太简单了！ 无论是配肉、配鱼，还是做汤、做点心，只要你想得到，就没有它不能搭配的食材。 用豆豉搭配玉米，那是广东人的拿手好戏——【豆豉排骨煲】。 用它搭配五花肉，就是【豉香小排】。 用它和豆腐一起炖汤，那滋味，让人喝了还想要再喝一碗~ 它就是这么百搭，和什么食材在一起，都能碰撞出奇妙的味道来。 我小时候住在外公外婆家，他们最喜欢用豆豉来做各种料理。
记得夏天的时候，天热没胃口吃饭，外公就端上一盘蘸水生菜，用豆豉来做蘸水，那滋味，一辈子都忘不了。
而我最喜欢的，还得是用它来炖汤。尤其是到了寒冷的冬天，在厨房里生起一阵炉火，锅里沸水煮开，那股暖流随着饭菜的香气弥漫在整个房间，从舌尖到胃里，从头至脚的暖意，真是再舒服不过了。
要说用豆豉做菜，还有一道名菜不可错过——【东坡肘子】。 用猪肘子煮成的红烧肉那自然是不在话下，但要是有了豆豉的加入，那味道可就截然不同了。
过去苏浙一带的宴席上，这【东坡肘子】是必不可少的一道菜肴。 肥而不腻，香味浓郁，唇齿留香，就连骨头里都有着汤汁四溢的香味。 除了上面这些好吃的做法之外，用豆豉来做点心的做法也有很多。 我小时候最羡慕的就是有蒸笼的家庭，总是能从锅里冒出阵阵的白气，接着就是一个个造型可爱、香气扑鼻的点心馒头出来了。 而用豆豉做出来的点心，也是别有风味—— 把它和面粉混合发酵之后，可以做馒头、也可以做包子。 里面可以包入肉馅，也可以包入咸菜或者笋丁。 上锅一蒸，满屋子都是诱人的香气。