绿豆丸子怎么炒好吃？
2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、清水拌匀调成蛋糊；
3. 炒锅放火上，倒入适量油烧热，把丸子放入锅内用温火炸至外皮酥脆且呈金黄色时，捞起盛盘备用；
4. 另取一锅，放入炸好的丸子，加葱花、料酒、酱油、白糖和清水，加盖烧沸后改文火炖至熟透入味，最后调入鸡精和香油翻炒均匀即可。 小提示： 1. 用鸡蛋清拌的丸子上浆，能够使做出的丸子外脆里嫩，味美适口。
2. 要达到外脆里嫩的口感，必须控制好油温，太高会炸老，太低又容易散。正确的方法是：待锅里的油烧至冒烟后，关火降温至四成热左右再开火加热，这样控制温度比较方便。
3. 因为加了酱油，所以不需要再加盐了。如果感觉味道不够，可以加点糖提鲜。 ==========
分享一个超级简单快速的做法！早上来不及做早餐的时候可以试一下~
准备原料：面粉，牛奶，鸡蛋，绿豆馅
第一步：在容器中放入鸡蛋和牛奶搅匀
第二步：加入面粉搅拌成面糊状（要稀一些）
第三步：锅中热油，三成热的时候转小火，用筷子夹着面糊放入油锅中
第四步：定型后翻面，煎至两面金黄就可以啦~~
小贴士：
1. 面粉里可以加一点泡打粉或者小苏打起到蓬松的作用
2. 做好的丸子可以先蒸一下再吃，更软糯