辣白菜炖鱼好吃吗？
这题我会！ 作为一个在东北待了四年的浙江人，对于辣白菜这道菜再熟悉不过了。辣白菜，是吉林延边地区的传统特色菜肴。而这道菜的组成其实也就两道菜，一是辣白菜，二是豆腐汤。但组合在一起却异常美味。 在东北地区，但凡过年、过节、办喜事，桌上必定有一大盘红彤彤的辣白菜，那可是饭桌上的当家蔬菜呀！用现在的话来说，必须是C位出道啊！ 用我们当地人的话来说，那就是：萝卜韭菜土豆丝，都不如辣椒咸菜来下饭。可见辣白菜的魅力之大。 但外面的饭店，却很少有这种菜。要么没这个菜，有也是像韩国料理店那样用锡纸盒包装着，卖相很差。但价格可一点也不便宜呢。
所以，题主说的好吃嘛，当然好吃啦~ 那么这么好吃的辣白菜到底是咋做的呢？ 我就教给大家制作方法。
准备原材料：辣白菜(已经腌制好的)、豆腐、五花肉、葱姜蒜。调味料：生抽、老抽、白糖、辣椒粉（可不放）。
1.买来的辣白菜取出泡在水中，清除多余的盐分。
2.豆腐切成块，五花肉切成薄片。葱姜蒜切好备用。
3.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒，直至油脂出来。
4.倒入切好的葱姜蒜，爆出香味后，加入两勺生抽和一勺老抽，以及适量的白糖，然后将酱料搅拌至完全溶解。
5.把处理好的豆腐放入锅中，轻轻搅拌，然后盖上盖子小火焖煮约十分钟。
6.开盖，放入沥干水分的辣白菜，拌均匀，大火收汁，最后撒上辣椒粉和葱花点缀一下即可出锅。 一盘鲜香四溢、香辣过瘾的辣白菜就做好了！ 再配上一碗大米饭，啧啧啧，简直不要太幸福哦～