鸭舌头怎么蒸好吃？
把新鲜的鸭舌头洗净，锅里放清水，把鲜鸭舌头放入开水锅中焯一下，去腥味和血沫、捞出，用冷水冲洗干净并充分浸泡出血水。 把泡好的鸭舌头放在碗里，加入酱油（老抽）、生抽、白糖、白酒、生姜片、香葱段各适量，搅拌均匀后放到冰箱里冷藏腌制4个小时以上，中间翻几次，以便入味均匀。 然后把腌好的鸭舌取出，用筷子夹出葱段和姜片，把姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
蒸锅加水大火烧开，把腌好的鸭舌头连汁一起倒入锅中蒸10分钟左右，让鸭舌头进一步入味。（注意：因为鸭舌头本身就有咸味，所以不要加盐了！） 接着，把蒸熟的鸭舌头取出，锅里放油，爆香姜末蒜末，下剁椒炒香，淋上香油、撒上香菜段拌匀，趁热浇在蒸好的鸭舌上即可。