猪肉藕丸好吃吗？
作为湖南人，我其实不太爱吃甜食...但是！猪肉藕丸真的是我的心头好啊~ 做法也超级简单！ 准备材料：瘦猪肉泥（肥瘦肉比2：8）适量、新鲜去皮莲藕一节、鸡蛋一个、姜末适量、葱花适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、白砂糖少许、五香粉少量、小苏打少许、生粉/面粉少量。
1.剁藕：这是很重要的一步哦～将莲藕切成薄片放在碗里，倒上清水、加盐，用力搅匀，然后捞起藕片用清水反复冲洗几遍，沥干待用；
2.做丸子：把猪肉糜放入深一点的碗里，打入鸡蛋，加入所有调料拌均匀，接着用手揉搓至粘稠，然后抓起一团肉泥，搓成椭圆形，再压扁做成圆形丸子；
3.煎丸子：锅内热油，小火慢煎，煎至表面金黄即可。 一盘美味又好看猪肉藕丸就可以上桌啦～ 我喜欢用筷子夹起一枚丸子，在嘴里细细咀嚼，鲜甜的汤汁溢满口腔，香酥脆皮的质感，松软的藕粒夹杂着颗粒感的五花肉，各种口感交织在一起，回味无穷啊啊啊～
如果你爱吃甜食的话，也可以往里面加一些糯米粉调稀一点做成糯米丸子，蒸熟后味道更好呢。 小贴士： 1.做丸子的时候可以适当加入一些植物油或者猪油增加油脂香味；
2.没有小苏打可以用泡打粉代替，可以让丸子更蓬松；
3.如果手沾了生粉很难洗掉的话，可以试一下洗手池下面接一条管道，打开水龙头冲一会儿，效果立马就不一样了！