莴笋如何拌好吃？
1、准备食材 新鲜的莴笋两根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，香菜适量。 辅料：花生油、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油各适量。
2、制作过程 ①把买回来的莴笋去掉叶子（留下小部分做装饰用），然后用清水冲洗一遍，用刀切成细丝，装入盘中备用。 ②把切好的胡萝卜也用清水冲洗干净，然后削去外皮，再用刀切成细丝，和莴笋丝放在一起备用。
③把两个鸡蛋打进碗中，搅散成蛋液，再淋入少许的冷水，搅拌均匀后，倒进平底锅里煎熟，做成鸡蛋饼，切成细丝，和胡萝卜丝、莴笋丝放在一起。
④向三丝里加入适量的油、盐、生抽、香醋、白糖和鸡精，搅拌入味，再加入适量的芝麻油拌匀，装盆之后，在表面摆上事先腌制的辣椒圈和小葱花作为点缀，简单美味又营养的莴笋三丝就做好啦！
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