芋圆炸好吃吗？
好吃是好吃，就是比较耗时耗功夫 首先你要有一台研磨机或者搅拌机，把紫薯、木薯粉（一定要买日本版的，粉质更细腻）、大米粉（用来调色的作用，没有可以省略）打成泥状，记住要按一个方向打。 我是在家自己做，所以一切都很随意。你可以买个专门的煮芋圆的锅，其实也没什么难的~ 在锅里放清水，然后把紫薯泥倒进去开始煮，记住不要一次性放进去，要多加点水，这样才不会糊底~ 然后，重点来了！！在紫薯泥里加糖，我大概放了20g的砂糖，用勺子不断搅拌直到完全融化，这里要注意火候，不要烧焦了。 等到紫薯泥煮熟，立刻倒入准备好的米粉里，迅速搅拌均匀，让每颗芋圆都有均匀地吸附上米粉。 如果有筛子过一遍更好。然后装入保鲜盒，铺上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时左右，会让芋圆更有嚼劲～
之后就可以煮了，水开以后下锅，记得要用铲子不断地翻动，防止粘锅底。煮到芋圆变软变胖，就可以捞出来了。放在凉开水里泡着会更Q弹！ 最后一步，撒干桂花（可省略），一勺白砂糖，一勺玉米油拌均匀就大功告成啦！ 我还会在煮好后的芋圆里加入红豆粉和糯米粉做成红色芋圆，加了红糖水和芝麻粉的面粉做黑色芋圆。
总之，非常有乐趣的一道甜品！自己做也非常划算！