大明虾怎么做好吃？
香煎明虾 食材明细 大明虾500克 辅料油适量盐2茶勺 白胡椒粉1/2茶勺 料酒1汤勺 鸡蛋清半个 生粉少许 孜然粉半茶勺
制作步骤 1.准备好原材料，虾洗净。去须。将虾开背去掉沙线。用刀轻拍虾头，让虾更入味。 2.将处理好的虾用盐、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒腌渍半个小时左右，打入一个蛋清抓匀再撒上些生粉拌匀。
3.锅中倒入适量色拉油烧热后放入处理好的虾仁，小火煎至两面变黄后即可出锅装盘了。最后淋上少许的熟芝麻和孜然粉即可食用。 小贴士 我用的是河虾，个头不大，口感比较嫩。如果是海虾就要选大的，肉厚有嚼劲。做这道香煎明虾要掌握好火候，太老就不好吃了，所以要小火慢慢煎透哦！
椒盐大虾 材料 鲜虾400g、青红椒粒50g、香菜碎2茶匙（10g）、葱段2段、蒜瓣6个、姜块2小块、干淀粉2汤匙(30g)、盐1茶匙(5g)、白胡椒1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)
做法 鲜虾去脚和头部的尖刺，用清水冲洗干净待用。 在虾背上竖切一刀，深度约为2/5，以便后期调味时更好入味儿；将切好的虾放在碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟。 锅烧热，将油烧至6成热，放入腌好的虾，炸至外皮微红，捞出沥干备用;将锅中剩下的油全部倒掉，锅内留底油，先煸香葱姜蒜。 接着放入炸好的虾，翻炒几下，再加入青红椒粒一起炒。 最后调入盐和白胡椒粉翻炒均匀，起锅前淋入香油，撒入香菜碎翻一下即可盛盘上桌啦~
咖喱明虾球 主要原料 明虾4只，土豆200克，洋葱末20克，咖喱酱30克，奶油50毫升，精盐、味精各少许。
制作方法 (1)首先把买来的新鲜明虾剥出虾仁，然后将虾仁挑去沙线并清洗干净，然后控干水分备用； （2）将事先切成小块的土豆煮熟沥水备用；
（3）在炒锅内放上少许橄榄油，然后放入洋葱末炒香，再放入咖喱酱继续炒至浓稠状，然后盛出备用；
（4）再将炒锅内放入少许橄榄油加热至五成，然后将虾仁下入略炸，然后将炸好的虾球拨到一边，然后在另一边放入奶油炒匀，再放入炒好的咖喱馅以及煮熟的土豆继续快速翻炒，待汤汁收浓之后撒入味精即可出锅装盘供食。