青椒圈怎么炒好吃？
青椒最好选择细长的线椒或者小米椒，这样好剥，做菜的时候也不会浪费。 其次，青椒最好选择鲜嫩的，不软的，太软的青椒炒出来会很绵软没嚼劲。 最后，要少油、少糖、少盐！（划重点） 下面推荐几道用青椒做的美味，看完赶紧动手做起来吧~
一、酸辣开胃——虎皮青椒 食材准备： 青辣椒500克，蒜头4粒，生姜2-3片，生抽1勺，香醋2勺，老抽少许，白糖适量，干辣椒5个
制作步骤： ① 青椒去蒂去籽清洗干净后晾干水分备用；蒜姜切片，干辣椒剪成小段。
② 起锅热油，加入姜片和蒜片爆香，然后放入切好的青椒，小火慢慢煎制。（注意不要被烫到了哦～）
③ 煎至青椒两面起焦糊点，倒入准备好的生抽、陈醋、白糖、老抽调色，大火烧开转小火焖5分钟让青椒入味，最后撒上干辣椒段翻匀即可出锅啦~
二、咸香酥脆——糖醋青椒 食材准备： 青椒500g，油适量，盐2g，白砂糖8g，番茄酱35g，生抽7g，老抽2g，玉米淀粉5g。
制作步骤： ① 所有的辅料搅拌均匀备用。
② 青椒洗干净去籽切丝。
③ 锅内倒食用油烧热，下青椒丝爆炒几分钟，然后加入所有辅料翻炒均匀即可。
三、清爽解腻——凉拌青椒 食材准备： 青椒300g、香菜2棵、油盐适量、麻油、米醋、大蒜6瓣、生抽酱油适量。
制作步骤： ① 青椒洗净，用厨房纸巾擦干表面水份，切成细丝。
② 大蒜去皮，剁成蒜蓉。香菜洗净切碎。
③ 把青椒丝、红椒丝、蒜蓉、香菜碎放在盆里，加入食盐、生抽、米醋、芝麻油拌匀，腌制10分钟左右就可以吃了。