香菇牛筋怎么做好吃？
这个菜啊，我没少做。 首先把牛筋用清水浸泡12小时（这步很重要），期间多换几次水。然后冲洗干净，下锅开水炖两个小时。 这时候牛筋已经软烂了，捞出来沥干水分放一边备用。 接下来处理香菇，我一般买的是干香菇，提前一天晚上用水泡发，第二天就能用了。如果是新鲜的香菇呢，就清洗干净备用。 锅里放油，烧热后加入花椒、八角、桂皮爆香，倒入沥干的牛筋，爆炒一阵子，然后加入葱花和切好的香菇。
这时候你可以根据个人口味，加入适量的生抽和老抽，再倒一些白酒进去去腥增香。然后盖上盖子焖个几分钟，让香菇的水分会融入到牛肉里，更加鲜美。 最后撒些白糖提鲜，加少许盐调味儿就行了！ 因为加了生抽、老抽这些有色素的调料，所以汤汁会很浓，颜色也会很好看哦！
如果喜欢软糯口感的呢，可以把牛筋继续炖会儿哈~ 我比较喜欢有嚼劲的，所以时间就掐得刚好，熟嫩适宜。 你如果不知道该买哪种香菇，可以买这种带柄的。便宜又好吃～ 好啦，这个菜做法很简单，主要就是在处理牛筋上花点儿工夫，其他步骤都很省心啦！