韭菜盒子馅怎么调好吃？
2015年，我第一次去内蒙古包头出差时，同事带我吃了一顿地道的当地小吃“韭菜盒” 刚一上桌，香气扑鼻而来~ 我不禁咽下口水… 大块的肉馅+香嫩的韭菜被薄如蝉翼的面皮包裹着…… 一口下去，外酥里嫩！回味无穷啊～ 这玩意儿简直就是我的最爱！ 可当时是在外地工作… 只能自己学着在家做 但总也不合我心里的感觉~ 今年回老家后，在街上发现一家店 门口支着一口大锅，用大火煎着韭菜盒 老板手法熟练娴熟，不一会就做出一大堆来… 于是我赶紧叫住老板，让他给我现场做一个尝尝看~ 小哥很爽快的答应了我，还热情的把他的制作方法讲给我听… 原来啊，这韭菜盒虽然看着简单，可要想做好并不容易… 在北方的很多地方，制作的方法和口味都略有不同.... 而最讲究的就是馅料了～ 韭菜一般选用春韭或夏韭，切好后先加调味拌匀，然后再掺入适量的猪肉丁进行搅拌 这样做出来的馅料才既鲜美又爽滑~~（ps：这里的肉最好用猪后腿肉哦） 至于面皮的用料也很考究——面粉中要加入少许的烫面和猪油 这样和面的时候才能揉得软、不粘手~ 同时，为了使做出的韭菜饼色泽金黄，表皮酥脆，小哥最后还在锅中撒了一些黑芝麻~~~ 听完小哥的解释之后，我不禁感叹：果然是行家呀~ 回到家我就按照这个方法做了好几次呢 ~ 味道真的很棒！而且做法也很简单，下面就把详细步骤分享给大家吧～
【韭菜盒子】 食材准备：面粉300g、水160g、鸡蛋4个、韭菜适量、香油半勺、蚝油1小勺、五香粉1茶匙、盐和鸡精适量 烹饪步骤： 第一步：首先我们取一个容器，然后倒入面粉，一边倒开水一边用筷子搅拌成絮状 再加入适量的冷水，揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时左右 第二步：接下来我们先来做一下肉馅，将猪肉洗净后剁成肉末放入碗中备用，再依次加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、花椒粉和白糖搅拌均匀后备用 第三步：接着我们来炒一下鸡蛋，锅内倒油烧热，打入鸡蛋翻炒成细末后再盛出 第四步：将醒好的面团取出搓成长条，分成大小均匀的小剂子，再将小剂子压平擀成中间厚四周薄的圆饼 第五步：然后在饺子皮上放上拌好的馅料包起来即可，全部包好后将平底锅刷上一层食用油，放入包好的韭菜盒煎至定型 第六步：煎至一面变色后就翻面继续煎，直到两面都呈金黄色就可以出锅啦 刚出锅的韭菜盒子真的很好吃呦～外皮焦脆，里面鲜香的韭菜与Q弹的肉馅融合在一起，一口咬下去，别提多香了～