银耳怎么开汤好吃？
1、银耳用清水浸透发胀，撕成小朵； 2、瘦肉洗净，剁成汁状； 3、生姜去皮，剁成姜粒； 4、锅置火上，加入适量清水，放入银耳用猛火煲至熟烂； 5、加入瘦肉、姜粒和适量生油、食盐，同煲半小时左右即成。 特点： 香气浓郁，美味可口。
注意： 用开水浸泡银耳可使其快速变软，如果使用冷水的话，至少也要浸泡三个小时才行哦！ 在炖制的时候还可以加入几个红枣，这样不仅能让汤的口感更好，更可以让它变得营养翻倍。 除了直接炖汤外，银耳还有其他的食用方法。例如可以把它蒸熟了吃，先把银耳用温水泡发，然后清洗干净，放入锅中，盖上盖子蒸熟后取出，加些蜂蜜拌匀了吃，口感相当不错哟！ 或者可以做银耳粥。把银耳事先用清水浸泡，等到银耳涨发了之后，清洗干净，连汤带水一起倒入锅中，加入大米熬煮成粥，然后再调入适量的白糖，吃起来滑嫩软糯又鲜香。