鸡肉吃什么馅好吃？
我吃过很多种饺子，猪肉的、韭菜的、牛肉的……但唯独这种鸡肉的不多见。有一次聚会，朋友做了这道菜，尝了一个，惊为天人！原来鸡肉还能这么做，软嫩爽滑有嚼劲，再搭配独特的酱料，一口下去超满足！ 其实道理很简单，但是很多人不会做。那就是先用蛋清包裹住肉馅，然后再调馅。这样处理过的肉馅滑嫩而不老，再包出来的饺子汤汁饱满。 【原料】 三黄鸡半个（500g）、鸡蛋1个、葱半根、姜2-3片、酱油30ml、香醋15ml、白糖5g、芝麻油8ml、胡椒粉1.5g、盐适量、水600ml 【做法】 第一步：调汁。生抽+香醋+白糖+少许胡椒粉调成蘸料备用。 第二步：三黄鸡洗净去内脏，切成小块。
第三步：把生姜切片，大葱切成葱花后和鸡肉放一起，然后加入所有调料，抓匀后再加入一个蛋黄搅拌匀了，腌制半小时以上。 第四步：准备一个大碗，打入两个鸡蛋，打散，然后加入适量淀粉和水搅匀成鸡蛋液。 第五步：取一片饺子皮，中间放入一勺鸡肉馅，周围抹上鸡蛋液，然后上下左右对折再捏紧，做成饺子。 第六步：煮锅里放入足量清水，大火烧开后转小火，然后一个个下入饺子，盖上锅盖，煮至饺子浮出水面，就可以捞出了。