生菜包肉好吃么？
第一次在知乎上回帖，紧张。。。 作为东北人去美国之前是最喜欢吃生包的。在美国自己做过几次之后发现原来生菜包肉是这么简单的（捂脸） 所以现在经常会做来给自己解馋。简单到甚至都不需要买剁好的肉馅儿，直接用料理机打成蓉就可以了。不过我个人还是喜欢买现成的馅儿。
【用料】 五花肉500g、鸡蛋2个、大葱60g、姜30g、料酒15ml、酱油30ml、豆瓣酱15g、白糖5g、白胡椒粉1.5g、香油30ml、韭菜400g或生菜适量
【做法】 将五花肉用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡出血水。
把大葱和生姜清洗干净后切成细丝。
鸡蛋磕入碗中打散，加入料酒、豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、酱油调匀成酱汁备用。
把泡出血水的五花肉用刀剁成碎末，尽量剁的细致一些。
把所有食材混合在一起，用筷子搅拌均匀，让酱味渗入肉末中。
韭菜（我用的生菜）洗净沥干水分后切碎，撒少许淀粉拌匀，然后将韭菜/生菜放入馅料中搅拌均匀。
取一锅，倒入足量油烧热至冒烟，关火。将搅拌好的馅料分成两份，分别揉成两个圆球。
锅中留底油，油温升至八成热时转小火，将两个圆球依次放入锅中，炸制表皮变硬，呈金黄色即可出锅。
食用时用生菜/韭菜包裹住炸好的丸子，蘸着酱料一起吃。
【小提示】 1.这道菜其实很考验刀工，尤其是把五花肉剁成末的过程中，如果刀工不好容易将手指伤到。所以喜欢的话可以放心大胆的做，不用担心刀会伤到自己的话就最好不过了^_^
2.如果喜欢软一点，可以少量多次的添加清水进去，一直打到菜泥变得软糯，但是一定要确保水加的循序渐进，不然会使做好的菜泥变成糊状。