用高压锅炖鸡汤是最好喝的了，做法也特别简单。 食材准备：三黄鸡、黄豆、生姜、葱、干花椒、八角、桂皮； 制作步骤： 1.将三黄鸡清洗干净后剁成小块状，然后放到沸水中焯烫一下，去掉血沫后捞出备用。（这样做是为了去除鸡肉的腥味）
2.把黄豆提前浸泡几个小时，然后在高压锅中加入适量的清水，把生姜拍松，和葱段、泡好的黄豆一起加入锅中，再放八角、桂皮、干花椒，最后放入鸡肉，添加盐调味，炖上一个小时。
3.等时间到了，打开锅盖，用勺子撇去浮沫，再焖一会儿即可出锅食用啦！ 用高压锅炖出来的汤特别白，味道也很鲜美，连骨头都可以吞下去呢~~ 如果是用电压锅来做，时间可以缩短至半个小时哦~
孔骏卓优质答主要选好食材 选择好的食材是做好的第一步，买回来以后清洗一下，浸泡在清水里让血水浸出（如果有条件用淘米水效果会更好）然后，把食材捞出来控干水分备用； 这个过程其实是很重要的呢 因为鸡肉有腥味，如果处理不好就会影响口感！接下来就可以开始做菜了哦~ 用高压锅是最方便快捷的，而且做出来的肉质也是很好的 我一般喜欢用砂锅来炖煮鸡汤，因为这样更有利于营养物质的析出。
1、砂锅内注入开水，放入姜片和切好的鸡肉 2、加入两勺料酒去腥提香（也可以换成白酒或葡萄酒哦～）
3、盖上锅盖小火慢炖一个小时左右就可以了啦～ 4、可以往里面加一点枸杞或者红枣进去一起煲，味道会更棒呢 （ps：最好用新鲜的食材烹饪哦） 现在天气这么冷，来一碗热腾腾的鸡汤喝起来真的超舒服的呢
