大王鱼清蒸好吃吗？
大王鱼的肉质相当鲜嫩，鱼肉雪白细嫩，入口即化，没有什么异味。 不过要说最完美的吃法，我觉得还是油炸，香酥脆嫩，表皮金黄酥脆，里面的鱼肉雪白细嫩，沾点辣椒面吃，那个味道才叫一个绝了！ 我觉得最完美的吃法是：炸过一遍的鱼放到锅里蒸，这样可以保证鱼肉的鲜嫩，也不会很油腻。 放点剁辣椒、生抽和姜丝一起蒸，那味道简直了……
当然，最简单的做法就是清炖，把新鲜的鱼肉剁碎，加盐、味精、葱姜等调好味，放在碗里盖上盖子焖20分钟左右就可以了(像做豆腐脑一样)。这样出来的鱼肉嫩而且入味，一口咬下去，满嘴都是鲜美的汤汁儿。 或者简单地用油炸熟，然后浇上鲜酱油，撒点葱花，香味扑鼻而来，让人胃口大开。
以前我在广东的时候，经常看到有人直接捞起刚刚打捞上的大王鱼，去掉内脏清洗干净，直接蘸着酱料吃，据说那个味道也是一绝呀~