豆芽什么汤好吃？
2018年3月5号更新 最近好多人再问这个豆泡粉丝，正好前几天做了一下，分享在这里 所需食材：绿豆芽、豆腐泡（油豆腐）、粉丝、葱、香菜、胡椒粉、生抽、花生油 步骤一：把需要用的食材准备好。注意粉丝要用凉水浸泡，这样才能保证最终口感柔韧爽滑。 步骤二：把绿豆芽清洗干净后沥干水分备用。这个环节可以挑出细嫩的豆芽和豆子，剩下的粗豆芽继续完成烹饪过程，这样不会浪费哦！
步骤三：豆腐泡对半切开（我喜欢大块点豆腐泡所以没切，你们要是喜欢软一点就多切点），粉丝用剪刀剪成段。（我不喜欢用刀切粉丝，觉得很难控制粗细度而且易断，可以用筷子或者擀面杖等工具代替哦！）
步骤四：起油锅，油热后放入葱花爆香。（我这里放的油是平时炒菜的两倍） 步骤五：香味出来后加入切好的豆腐泡和适量生抽翻炒片刻。（生抽不要放多了，因为后面还要放盐呢）
步骤六：加入适量开水炖煮，水不要太多，没过食材一半高就可以了。
步骤七：煮开后，放入粉丝和盐，用筷子搅拌均匀后，继续加盖炖煮。（这个时候可以适当调低火力，小火慢炖效果会更好）
步骤八：大约五六分钟后，打开盖子，用勺子撇去浮沫，然后撒入胡椒粉调味。
步骤九：继续加盖炖煮两三分钟，出锅前撒上香菜提香就可以啦！
我这次做的加了豆腐泡，所以汤汁颜色偏白浓，如果是单纯炒豆芽的话，汤汁会是清亮的。不过不管是哪种，做好后的汤汁都应该是油亮的，泛着光芒哦~