香酥茄条怎么做好吃？
原料： 紫皮茄子2根、面粉40g、玉米淀粉50g、泡打粉3g、面包糠80g、鸡蛋1个 调料： 香辣酱20g、辣椒油15ml、花椒粉1/2小勺、盐适量、白砂糖少量 工具： 擀面杖、刀、碗
制作过程： ①准备好所需要的食材，将紫皮茄子洗净去头去尾，用菜刀轻轻拍扁后切成块状；
②在切好的茄子上撒上适量的盐和白砂糖，拌匀腌制10分钟左右；
③取一个干净的小碗，打入鸡蛋并搅散待用；
④面粉、淀粉和泡打粉混合均匀后，分两次加入清水调匀成面糊（每次加水的量约为2-3汤匙），拌好的面糊应该呈较稀的状态；
⑤把腌好的茄子沾上一层薄薄的面粉，然后再裹上一层拌好的面糊，最后拖上蛋液，并甩干表面的面糊；
⑥锅中放油烧至五成热，然后把裹好蛋液的茄条放锅里炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用；
⑦另起锅，倒入适量食用油，放入香辣酱和辣椒油炒香，然后放入焯过水的芹菜段和炸好的茄条翻炒均匀，最后撒入花椒粉炒匀即可
小贴士： 1. 做这道香酥茄条用的面糊不宜太稠或太稀，调的恰好在筷子夹起时不会很快掉落为宜；
2. 在面粉里加入泡打粉可以使成品更酥脆；
3. 最后放香的酱料味道更好，如果喜欢重口味的可以在里面加点豆瓣酱哦~