幸运狮怎么炒好吃？
“幸运狮”其实是广东中山的传统小吃，是用糯米粉制作而成的一种类似年糕的食物。
【材料】 糯米粉500g、澄面250g、清水1400ml、花生酱300g、白砂糖400g。
- Step1 - 将糯米粉和澄面粉混合均匀，慢慢加入清水，搅拌成粉浆。 - Step2 - 上蒸笼大火蒸25分钟，直到粉团熟透。 - Step3 - 把熟粉团分成若干等份（我大概分了二十多块），揉圆按扁。
【馅料制作】 - Step1 － 锅里倒入适量黄油，大火加热融化。 - Step2 － 加入白砂糖，搅拌均匀，等到完全融化并变成焦糖色。
- Step3 － 把花生酱倒进锅子里，用汤勺搅散，小火煮沸腾，关火让花生酱凉却。 - Step4 － 用手指捏一点凉却的花生酱放进嘴里试一下味道，咸淡合适的话就可以放凉后包进糯米团里。（我试了一下感觉太甜了所以没放糖，不过吃起来的确很咸味。如果喜欢甜的可以适量加些白糖进去。）
【炸制】 - Step1 － 锅中注入油，加热至七八成热（温度大概要接近180℃）。 - Step2 － 把调好味道的糯米团搓成长条，切片后放入油锅里煎炸。（注意油温不要太高，否则容易外皮酥脆里面还没熟）
- Step3 － 等到两面都金黄就可以捞起沥油，再撒上一些糖粉作为点缀就大功告成了！