简单好吃的炸鸡怎么做好吃？
我心中最好吃的炸鸡做法，其实是炸酱鸡（就是那个老北京炸酱面）。可惜做出来家里人不太爱吃。。。 先上成品图 配料表 主料 鸡腿500g 鸡蛋1个 面粉适量 淀粉适量 调料 豆瓣酱2大勺 甜面酱2大勺 香醋2勺 白糖2勺 老抽适量 生抽适量 葱姜蒜适量 八角1颗 桂皮1块 干红辣椒3-4根 酱油适量 料酒适量
步骤一、准备食材 二、腌制鸡肉 三、炸制 四、酱制 五、收尾工作 上锅蒸15分钟左右，让酱的味道渗透进去。 我家爱吃辣的，所以最后撒上剁辣椒和葱花增香~ 大功告成！软嫩咸香的炸酱鸡做好了！ 一只很大很大的鸡腿==+做的比较少，不够吃啊…
下面分享几个失败的案例～
▼用面包糠和鸡蛋制作的炸鸡，上面裹满了金黄酥脆的面包糠，但是吃起来味道寡淡，也不够酥脆，而且很油。
▼用红薯粉和鸡蛋制作的炸鸡，颜色很好看，但是吃起来非常硬，不入味儿，而且容易碎掉。
▼只用鸡蛋清和土豆淀粉制作的炸鸡，外表脆爽，但里面软绵绵的一坨，一点也不好吃。
▼没有加任何的辅料，用清水和淀粉抓洗两次，直接下锅油炸的炸鸡，表面泛着漂亮的金黄色，但是吃起来又干又柴。 总结一下这些失败案例的原因：
①没腌透/腌入味 ②面糊/粉糊搅拌不到位 ③油温太高/太低
④时间把握不好