怎么制豆腐好吃？
豆腐是中国传统食品，制作原料主要有黄豆、植物油、酱油和香料等。 做豆腐的步骤如下：
第一步是“泡”豆子。把购买回来的黄豆放入温水中浸泡，使其充分发涨并清洗干净，这一步的目的是为了以后更容易将豆浆过滤出来；
第二步是“磨”浆。这是决定豆腐质量好坏的关键工序之一。通常选用石磨来磨碎豆浆，这样出来的豆浆香味浓郁，而且口感特别好；
第三步是“煮”浆。豆浆磨好后就要开始煮了，注意火候的控制，过大容易使豆类爆炸，过小又无法将其煮透。通常用大火烧开后再改用文火慢慢熬煮；
第四步是“点”卤水。在豆浆中适当加点卤水（咸水），搅拌后形成豆腐脑，这时就可以滤渣取出豆腐脑待用；
第五步是“压”豆腐。把豆腐脑舀进纱袋里，并用双手轻轻挤压，让其中的水分尽可能流干净，然后用刀切成小块装入盘中，最后淋上酱油或芝麻油即成美味好吃的豆腐。
需要注意的是，在做豆腐的过程中，为了防止蛋白质变性失活，影响食用价值，要控制好酸碱度，最好在8-9之间。
另外，制作豆腐的器皿要选择洁净无油的，否则会使豆制品发酵变质。 以上就是简单的介绍如何制作豆腐，你学会了吗？