如何做好吃的红烧肉？
今天中午把冰箱里的五花肉拿出来做了红烧，很成功。虽然做法已经看过很多次了，但是自己还是第一次做。 原料： 五花肉1公斤，葱姜若干，草果一个 过程： 1、将五花肉切成麻将大小的块儿，放到锅里煮熟（水要多一点）； 2、捞出后放凉水中冲去浮沫和油花，备用；
3、锅里放油，放入白糖不停翻炒至起大泡，然后倒入五花肉翻炒均匀使每块肉都裹上糖色； 4、加入生抽老抽料酒盐葱段姜片大料和草果继续翻炒片刻；
5、将炒好的肉倒入高压锅，加水没过肉块，煮20分钟左右即可出锅。
PS： 1、因为家里没有高压锅所以就用普通的锅来煮的，结果烧的时间有点长，肉有些软烂了，味道还不错哈！ 2、因为我是用白糖炒肉的，所以我用的是老抽，据说老抽的味道要好于酱油哦~ 3、葱白部分切大段，葱叶部分切成寸断，姜切片。
PS又PS： 1、我买的这个五花肉不是很肥的那种，肉皮上的毛很容易就能揪下来了，如果买的是比较肥的五花肉，建议先放到火上烤一下再处理。
2、炒糖色的时候一定一定要小火，而且不能搅动，等到呈枣红色有较大泡泡时才可以翻动，不然容易成苦味的焦糖而不是香香的糖色啦~~ 3、我用的材料比较少，所以最后就剩下这么点了^_^ 因为我没有香料包，所以就没放了…不过味道还是不错的，尤其是吃的时候连汤汁带肉一起入口的感觉真是棒极了！